Casola Valsenio ist ein weitläufiges Dorf in den Hügeln von Ravenna, an der Grenze zur Toskana. Es liegt im oberen Seniotal, vor den Toren des Parco Regionale della Vena del Gesso Romagnola, und ist in 30 Minuten von Faenza aus zu erreichen.
Casola Valsenio ist ein kleiner Ort im Apennin, der seine alten landwirtschaftlichen Traditionen bewahrt hat. Hier sind Feldgräser, altmodische Früchte und Heilpflanzen Teil der lokalen Kultur: Sie sind die Protagonisten der Küche und des Veranstaltungsprogramms. In der Tat ist Casola als Land der vergessenen Kräuter und Früchte bekannt, wo die Erfahrung von Wildpflanzen und wilden Lebensmitteln auf den Wegen, bei den Veranstaltungen und auf dem Tisch erlebt werden kann.
Altes Wissen und eine ausgezeichnete Gastronomie verbinden sich mit einer Landschaft von großer Schönheit, die aus geschützten Wäldern, Hügeln und Kreidefelsen besteht und zu Fuß und mit dem Fahrrad erkundet werden kann.
Das Zentrum von Casola Valsenio erhebt sich auf dem Grundriss des spätmittelalterlichen Dorfes in einer Biegung des Flusses Senio auf einer überhängenden Terrasse, die einen großen Lehmbügel überragt.
In der Umgebung gibt es ein Netz von Denkmälern von großem Wert: Reste mittelalterlicher Burgen, alte Mühlen, religiöse Gebäude und Steinsiedlungen.
Die Erkundung von Casola Valsenio ist eine Reise durch die Zeit, eine Geschichte der Natur, der Tradition und der Kultur, die es langsam und Schritt für Schritt zu entdecken gilt.
Im Juni wird Casola Valsenio durch die Lavendelblüte violett gefärbt, ein unverzichtbarer Moment, um die typische Essenz dieses Landes auf dem Höhepunkt seiner Pracht zu bewundern.
Der beste Ort, um diese Artenvielfalt und die alten Anbautechniken zu entdecken, ist der Kräutergarten von Augusto Rinaldi Ceroni, einer der wichtigsten botanischen Gärten der Region. Fast 500 Heilpflanzen, die in der Küche, Kosmetik und Phytotherapie verwendet werden, werden hier angebaut und geschützt. Der Garten ist ein wahres Farben- und Duftwunder, vor allem dank des Lavendels, dem Symbol dieses Ortes, mit seinen 20 Sorten in verschiedenen Farbtönen und Blütenständen. Führungen, Workshops und Sinnespfade laden zu einer multisensorischen Entdeckung dieses kleinen botanischen Universums ein.
Zu den Sehenswürdigkeiten, die man sich nicht entgehen lassen sollte, gehört dieAbtei San Giovanni Battista in Valsenio, eine mittelalterliche Benediktinergründung, eine der größten des Tals, die heute in ihren neoromanischen Formen zu sehen ist, die durch Restaurierungsarbeiten im 19. Die Krypta ist der auffälligste Teil des Komplexes: Sie wurde unter der Apsis entdeckt und bewahrt ihre ursprüngliche Struktur mit den Überresten der Säulen, die die Gewölbe stützten, und den Platten des alten Fußbodens.
Das Alfredo Oriani Haus-Museum, bekannt als Il Cardello, ist ein historischer Wohnsitz, der sich auf den Überresten des ehemaligen Gästehauses der Abtei Valsenio befindet. Il Cardello war die Residenz und das Arbeitszimmer des Schriftstellers aus Faenza, der hier seine Privatbibliothek und sein unzertrennliches Fahrrad, das Mittel für seine Entdeckungsreisen zwischen der Romagna und der Toskana, hinterließ. Um das Museumshaus herum befindet sich ein historischer Park mit jahrhundertealten Bäumen, kleinen Anpflanzungen und Wegen, von denen einer zum Kräutergarten führt.
Das Dorf hat seine ursprüngliche Struktur bewahrt, mit malerischen Gassen, freigelegten Kopfsteinpflasterhäusern und Gebäuden mit jahrhundertealter Geschichte, wie dem Galbetto-Turm. Ein kurzer Spaziergang vom historischen Zentrum aus führt zur Chiesa di Sopra, einem außergewöhnlichen Aussichtspunkt, von dem aus man das Dorf und das Tal von oben betrachten kann.
Trekkingliebhaber können die Rocca di Monte Battaglia über Routen vom Dorfzentrum aus oder über längere Strecken wie die Alta Via dei Parchi erreichen. Auf dem Gipfel des Berges steht der große Turm einer Burg, die zwischen dem 14. und 15. Jahrhundert auf den Überresten älterer Festungen errichtet wurde, um den Apenninkamm in Richtung Toskana zu bewachen. Dies war ein Schauplatz großer Kämpfe um die Kontrolle des Territoriums, daher der Name.
In allen Restaurants und Agritourismen der Region kann man Gerichte der romagnolischen Küche probieren, die mit Heil- und Wildkräutern zubereitet werden und die Identität dieses Landes auf den Teller bringen.
Konfitüren und Zubereitungen aus vergessenen Früchten wie Jujubes, Sorbs, Hundsrosen, Quitten, Volpina-Birnen, Arbutus, Hartriegel, Lavendeleis, Salate mit Blütenblättern und Kräutercocktails überraschen mit authentischen Geschmäckern, die Tradition mit Kreativität verbinden.
Während der Feste und Messen bieten die Essensstände auch den typischen Sambudello an, eine saftige Salami aus dem fünften Viertel, die auf dem Grill zubereitet und mit der klassischen gebratenen Polenta serviert wird.
In den kleinen Straßen und auf den Plätzen des Dorfes finden zu verschiedenen Zeiten des Jahres Initiativen statt, die Geschichten, Märchen, Blumen, Kräutern und vergessenen Früchten gewidmet sind, mit Märkten und Menüs für diese Produkte.
Vor Casola Valsenio liegt das Dorf Riolo Terme, ein Ort, der für die therapeutischen Eigenschaften seines Wassers bekannt ist.
Dreißig Kilometer entfernt liegt Brisighella, eines der schönsten Dörfer Italiens, das man auch mit dem Fahrrad über eine landschaftlich reizvolle Strecke durch Hügel, Kreide und Schluchten erreichen kann.