Lorsque l’on traverse la Romagne, on remarque immédiatement à quel point le paysage agricole diffère de celui de l’Émilie. Aux cultures extensives traditionnelles s’ajoutent de vastes champs d’arbres fruitiers, où les pêchers et les nectariniers occupent une place de choix.
Ces fruits, incontournables sur les tables italiennes pendant l’été, se distinguent par leur douceur, leur fraîcheur, leur jutosité et leur parfum intense.
Issues du croisement de différentes variétés à chair blanche ou jaune, les pêches et les nectarines de Romagne comptent parmi les premières en Europe à avoir obtenu le label IGP - Indication Géographique Protégée - en 1997.
Ravenne et sa province ont joué un rôle clé dans l’essor de la fruiticulture industrielle. Les premiers vergers — majoritairement des pêchers — furent implantés à Massa Lombarda entre la fin du XIXe siècle et le début du XXe.
Aujourd’hui, plus de 50 % des nectarines italiennes et 20 % des pêches sont cultivées dans les provinces de Ferrare, Bologne, Ravenne, Forlì-Cesena et Rimini, faisant de cette région le berceau de la production fruitière italienne et européenne.
Contrairement à la pêche de la Romagne, reconnaissable à sa peau veloutée, la nectarine (également appelée « brugnon ») présente une peau lisse et remarquablement ferme. Les deux fruits ont une chair juteuse et un goût délicatement et délicieusement sucré.
Telles quelles, en jus, en confiture ou au sirop, les pêches sont généralement servies en fin de repas et se prêtent à de nombreuses préparation : salades de fruit, glaces et desserts.
