Parmi les terroirs viticoles les plus singuliers d’Émilie-Romagne figure celui du Bosco Eliceo, une zone qui longe la côte adriatique entre les provinces de Ferrare et de Ravenne, délimitée au nord par les embouchures du Pô et au sud par la commune de Cervia.
Traversé par le Parc du Delta du Pô, ce territoire est également connu sous le nom de région des Vins des Sables en raison des sols sablonneux sur lesquels prospèrent quatre cépages emblématiques : Fortana, Merlot, Sauvignon et Bianco del Bosco.
La légende raconte qu’en 1528, Renée de France, fille de Louis XII, apporta en dot à son époux Hercule II d’Este un cépage originaire de la Côte d’Or en Bourgogne. Ce cépage serait à l’origine de l’« Uva d’Oro », nom donné aux raisins rouges Fortana qui aujourd’hui encore sont cultivés dans cette région.
Quelle que soit la vérité historique, ce cépage a trouvé ici son environnement idéal : un climat humide et brumeux, un air salin et des sols sablonneux pauvres en eau douce. Ces conditions uniques ont donné naissance au caractère inimitable des vins du Bosco Eliceo, aujourd’hui reconnus par l’appellation AOP.
Les quatre variétés de vins du Bosco Eliceo affichent un degré d’alcool modéré (entre 10,5° et 11°) et une palette aromatique légère, aux notes salines évoquant la proximité de la mer.
Les rouges, Bosco Eliceo AOP Fortana et Bosco Eliceo AOP Merlot, se caractérisent par leur robe rubis : le premier offre un nez typiquement vineux et le second un nez aux arômes herbacés.
Les blancs Bosco Eliceo AOP Sauvignon et Bosco Eliceo AOP Bianco, ce dernier issu de l’assemblage de Trebbiano, Sauvignon et Malvasia di Candia, se distinguent par une robe jaune paille et un nez délicat et harmonieux.
Grâce à leurs caractéristiques organoleptiques, les vins du Bosco Eliceo accompagnent parfaitement aussi bien les plats de viande que les spécialités de la mer.
