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Auf den Spuren des Fossa-Käses

Reiseroute: Bellaria - Igea Marina (km 0), San Vito (km 12), Savignano sul Rubicone (km 16), Longiano (km 23), Sogliano al Rubicone (km 37), Perticara (km 60), San Leo (km 78), Faetano (km 100), Montescudo (km 104), Montefiore (km 115), Saludecio (km 126), Mondaino (km 130)

 

Dauer: 36 Stunden
Gesamtlänge: 130 km
Schwierigkeitsgrad: leicht
Wann starten: von Ende März bis Ende November
Fahrräder: alle

 


 

 

Unsere Reise beginnt hier, wo sich die Gewässer des Flusses Uso mit der tiefblauen Adria vermischen. Auf der linken Seite des Hafens liegt Bellaria, auf der anderen Igea Marina, der Badeort, den der Arzt Vittorio Belli aus Rimini Anfang des 20. Jahrhunderts nach der Tochter des Heilgottes Asklepios benannte, inspiriert von der balneotherapeutischen Berufung dieses Zentrums, das von Grund auf auf den Sanddünen zwischen dem Uso und Torre Pedrera errichtet wurde.

Wir lassen den Charme der bunten Boote der Bellaria-Marine hinter uns und fahren ins Landesinnere. Nach einigen Kilometern, wenn man die Staatsstraße verlässt, um den Nebenstraßen des Landesinneren zu folgen, stößt man auf das Benelli-Schloss, das sich in der Landschaft von Bordonchio auf einem Grundstück befindet, das einst der Familie der Fürsten Torlonia gehörte.

Wir setzen unsere Motorrad-Route am Ufer des Flusses Uso fort, bis wir die Vecchia Via Emilia überqueren. Diese alte Straße, die einst Rimini mit Piacenza verband, führte durch einige der wichtigsten Städte der Region, wie Forlì, Bologna, Modena und Parma. Hier, in der Nähe der schönen Pfarrkirche, befinden sich die Überreste der mittelalterlichen Brücke von San Vito, die römischen Ursprungs ist und von der heute nur noch ein Torbogen erhalten ist. Viele Historiker behaupten, dass der "echte" Rubikon, der Fluss, den Cäsar am 10. Januar 49 v. Chr. überquerte, um seinen Marsch auf Rom zu beginnen, unter diesen Bögen verlief. Dies ist immer noch umstritten, was die Faszination dieses geschichtsträchtigen Ortes noch erhöht.

Weiter geht es zur Villa Torlonia, auch bekannt unter dem Namen "La Torre", inmitten der Landschaft der Romagna. Diese Residenz, die einst zu den Landgütern der Fürsten von Torlonia gehörte, ist untrennbar mit der Poesie von Giovanni Pascoli verbunden. Hier sah der Dichter nämlich die treue "cavallina storna", die seinen Vater Ruggero nach Hause brachte, der auf dem Rückweg vom Markt in Cesena ermordet wurde. Die Villa, umgeben von geradlinigen und eindrucksvollen Landschaften, ist ein Ort, der alte und faszinierende Geschichten erzählt.

Unsere Reise geht nun weiter nach Savignano sul Rubicone, bevor wir Longiano erreichen, ein mittelalterliches Dorf auf einem Hügel, das von der Malatesta-Burg überragt wird. Longiano wurde als militärische Festung gegen die Einfälle der Langobarden gegründet und ist ein Juwel der Geschichte und Architektur. Von hier aus geht es weiter nach Roncofreddo, einem Dorf, das trotz der Spuren, die der Frontverlauf während des Zweiten Weltkriegs hinterlassen hat, eine einzigartige Atmosphäre bewahrt hat.

Wenn man den 18 Kehren des Cioca folgt, steigt man vom Fluss hinauf nach Sogliano sul Rubicone, wo man den Formaggio di Fossa di Sogliano sul Rubicone DOP kennenlernt, ein Käseprodukt mit mittelalterlichen Ursprüngen. Die Überlieferung besagt, dass die Bauern den Käse in den für diese Orte typischen Sandsteingruben versteckten, um ihn vor den Überfällen der Heere zu schützen. Heute unterliegt der Ausgrabungsprozess strengen Vorschriften: Die Gruben werden mit Weizenstroh vorbereitet und mit Holz und Mörtel verschlossen, damit der Käse 80-100 Tage reifen kann. Das Ergebnis ist ein Produkt mit einem intensiven und einzigartigen Geschmack, der jedes Jahr im November bei den Festen von Sogliano sul Rubicone, Talamello und Mondaino gefeiert wird.

Weiter geht es nach Talamello, wo der Grubenkäse den Namen "Ambra" trägt, inspiriert von dem Dichter Tonino Guerra. Hier hüten historische Gruben weiterhin das Geheimnis einer jahrhundertealten Tradition. Schließlich erreichen wir Mondaino, das letzte Ziel unserer Reise. Dieses Dorf mit seinen Malatesta-Gruben aus dem 14. Jahrhundert ist der Höhepunkt einer Reise durch Geschichte, Natur und Geschmack. Die in den Sandsteinfelsen gegrabenen Gruben wurden von den Brüdern Chiaretti wiederhergestellt und aufgewertet, die eine alte Tradition wiederbelebt haben, die jedes Jahr im November auf der Piazza Loggiata zu Füßen der alten Malatesta-Festung mit einem großen Fest ihren wohlverdienten Höhepunkt findet.

 


 

Last update 28/02/2025
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