Un pranzo unico nel suo genere, avvolto dai profumi e dai colori della primavera.
Un’esperienza culinaria immersa nella natura, dove il gusto e la bellezza delle erbe e dei fiori si incontrano per dare vita a un pranzo degustazione unico e raffinato.
Quest’anno il menù si arricchisce di un filo conduttore creativo: i bottoni.
Un “menù abbottonato” in cui questo piccolo oggetto quotidiano si trasforma in elemento poetico e narrativo.
Sulla tavola e nel piatto i bottoni diventano fiori colorati, dettagli sorprendenti e suggestioni visive che dialogano con la natura, intrecciando estetica e immaginazione.
Le erbe spontanee, con i loro sapori intensi e genuini, saranno le protagoniste di ogni portata, mentre i fiori di stagione aggiungeranno un tocco di eleganza e colore, rendendo ogni piatto una piccola opera d’arte.
Il menù, curato da Katia Fava, esalterà i sapori autentici della natura, trasformando ingredienti semplici in esperienze gastronomiche indimenticabili.
Ciascun piatto sarà un omaggio alla ricchezza botanica circostante, in perfetta armonia con il paesaggio che abbraccia il Giardino.
Un evento che unisce sapori, eleganza e il fascino del Giardino in fiore… dove ogni dettaglio (anche il più piccolo) trova nuova vita e significato.
Il menù dei bottoni: bottoni come fiori
Antipasto abbottonato
Fantasia di crostini: Philadelphia ed erba cipollina – Pesto rustico di erbe di campo – Calendula e capperi – Squacquerone e borragine – Confettura di pomodori verdi, pecorino e noci
Il brodo aromatico
Brodo profumato di levistico, rucola e rosmarino con delicati bottoncini di pasta ripieni di ricotta, rucola e rosmarino
Bottoni in Fiore
Bottoni di pasta ripieni su vellutata di cavolo rosso e salvia
Secondo in forma di bottone
Bottone di filetto di maiale su polenta di fagioli al profumo di timo
Insalata fiorita e piadina fragrante
Variante vegetariana
Bottoni di melanzana su polenta di fagioli al profumo di timo
Insalata fiorita e piadina fragrante
Dolce essenza
Crema soffice di yogurt con confettura di pesche e lavanda