Vini del Bosco Eliceo DOP
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Gibt es einen besseren Ort, um die Kultur eines Landes kennenzulernen und gemeinsam zu erleben, als bei Tisch? Die regionale Küche erzählt die Geschichte eines Volkes durch seine Traditionen und seine kulinarischen Besonderheiten. An der Riviera, von der Küste bis zum Hinterland, gibt es ein reichhaltiges Menü mit vielen Köstlichkeiten.
Die Piadina, die je nach Region auch als Pida oder Piada (im Dialekt piê, pièda, pìda, pjida) bezeichnet wird, ist das wichtigste Gericht der traditionellen Küche der Romagna. Das Rezept hat sehr alte Ursprünge und geht auf die Etrusker zurück, die als erste einen Teig aus Mehl und Fett als Ersatz für Brot herstellten.
Auf den Tischen der Romagna stehen immer authentische Produkte, die direkt aus dem Meer oder aus dem Hinterland kommen. Man kann das Meer in all seinen kulinarischen Formen genießen, Cappelletti und Passatelli sind eine tiefe Leidenschaft, ebenso wie die Sanftheit des Squacquerone, und dazu kräftige und süffige Weine. Im Sommer ist der Sonnenuntergang am Meer ein magischer Moment, wenn man in Gesellschaft anderer die noch heißen, in gelbes Papier eingewickelten Sardinen genießt. Jeder Tag in der Romagna ist der Beginn einer Reise durch Geschmäcker und Düfte, die in Erinnerung bleiben.
Und in der Romagna gehen „Land und Küche Hand in Hand mit den talentiertesten und versiertesten Köchen“. Dies ist der Ursprung der Romagna Osteria, eine Reise der Sinne einer Osteria, die auf einem Hügel, in einem Wald, in einem Hafen, in einem Museum oder einer alten Pfarrkirche, entlang eines Kanals oder auf einem Platz, inmitten der schönsten, wertvollsten, geschützten, versteckten und stillen Landschaften der Region liegt. Auf diese Weise tragen unsere Köche ihr „Wissen und ihre Aromen“ durch die Romagna und erzählen von unserem Land durch schmackhafte gastronomische Erlebnisse an ungewöhnlichen und stimmungsvollen Orten.
Das Meer ist von Natur aus großzügig und die Adria überrascht immer wieder mit exzellentem Blaufisch, dem wichtigsten Element der Fischgerichte der Romagna. Gegrillt, gebraten, in Risottos und Brühen, hier können Sie Fisch in all seinen köstlichen Variationen genießen!
Es gibt diejenigen, die am Strand laufen, diejenigen, die einen immer neuen und aufregenden Sonnenuntergang genießen, diejenigen, die einfach nur dem Rauschen des Meeres lauschen: die Küste der Romagna wartet immer mit all ihren kostbaren Früchten auf Sie. Der kräftige Geschmack der Cervia-Muscheln, das dampfende Risotto mit Goro-Muscheln, Strozzapreti mit Fangschreckenkrebsen: in diesem großen und vielfältigen Restaurant ist das Meer der absolute Mittelpunkt.
Wie könnten wir die Aale vergessen, die aus der Sargassosee nach einer manchmal jahrelangen Reise im Spätwinter oder Frühjahr in die Valli di Comacchio kommen. Eine zyklische Wanderung, die sich seit Jahrtausenden wiederholt und die die Menschen in den Valli zur Erfindung einfacher und effektiver Fallen veranlasst hat, mit denen man sie fangen kann, wenn sie ausgewachsen sind und ihr Fleisch voll im Geschmack ist. Man kann sich ihren kräftigen und intensiven Geschmack vorstellen, aber erst in Brodetto oder mariniert überzeugen sie den, der sie zum ersten Mal probiert.
Hier gibt es kein Essen ohne Gesellschaft: in der Romagna gibt es immer einen Platz am Tisch. Die Düfte des Meeres und die Aromen der Landschaft wären einfach nur Gerichte, wenn wir nicht in Gesellschaft wären: das gemeinsame Lächeln und die aufrichtige Umarmung, die für die Gastfreundschaft der Romagna typisch sind, machen sie zu einem einzigartigen und unvergesslichen Erlebnis, inmitten von Sterneköchen und erfahrenen Bauersfrauen, die jeden Trick verraten, um die perfekte Piadina, den groben Blätterteig oder die gefüllten Eiernudeln zuzubereiten.
In der Romagna findet man sich leicht beim Essen in Gesellschaft wieder: ein Schulterklopfen, ein lauter Gruß, eine Einladung, sich an den Tisch zu setzen, während die Piadina aus der Hand lugt. Vom Meer bis zu den Bergen, bei der Wiederentdeckung von Dörfern, Hügeln und vergessenen Sehenswürdigkeiten wird jedes Mittagessen zu einer wahren Sinnesreise, bei der das Können der Köche sich mit Natur und Umgebung vermischt.
Von internationalen Messen bis hin zu landestypischen Festen, von Abendessen in den Weinbergen bis hin zu Showkochen von Sterneköchen - die besten Geschmackserlebnisse finden außerhalb der Restaurants, in den Straßen und auf den Plätzen statt, wo sich die Menschen unter einem sternenübersäten Himmel versammeln, um gemeinsam auf die Aromen dieses Landes anzustoßen.